Празникът започна снощи с Балканска вечер с участието на DJ Jeryco, „Фолклорна палитра“, представена от съставите при НЧ „Братя Грънчарови -2002“, концерти на Ваня Вълкова, Катарина Живкович и Аристос Константину. Тържественото откриване днес уважиха депутатите Димитър Николов, Людмила Илиева и Валентина Димова, зам.-областният управител Станислав Николов, зам.-кметът на В. Търново Нейко Генчев, кметовете на Елена и Стражица Дилян Млъзев и Йордан Цонев.
„На 27 май 2007 г. Община Горна Оряховица и Историческият музей положиха началото на този празник. Неговата пъстрота даде възможност на много хора да се насладят на неповторимия и известен в целия свят горнооряховски суджук. С общи усилия и подкрепа празникът придоби национален мащаб. Нашата идея е да съхраним и продължим традицията, завещана ни от горнооряховските суджукари и да я предадем на бъдещите поколения“, заяви кметът на Горна Оряховица инж. Добромир Добрев, който официално откри събитието.
Празникът продължава днес с концерти на Севлиевската, духова музика“, на Жоро Любимеца, Меди и Галена, а утре от 10 ч. – с участието на състави от общината и гости, кулинарни игри, викторини, занаятчийски работилници, суджукарско надиграване и много награди.